Mochi y Abekawamochi
El mochi es un paste de arroz muy conocido en Japón. En un recipiente comunal se hierve al vapor arroz con gluten y se machaca hasta hacer una pasta con la que se forman los pasteles.
Tradicionalmente en el este de Japón los pasteles se cortaban con un cuchillo (kirimochi), mientras que en el oeste se les daba forma de círculos con la mano.
“El Abekawamochi es el Mochi cortado y asado a la parrilla, espolvoreado con azúcar mezclado con kinako o primero con almíbar y luego con kinako.”