¿El cangrejo de concha blanda es mejor en futomaki o uramaki sushi?

Desde mi punto de vista es mas fucional hacer un futomaki pero depende del tamaño del cangrejo, podría ser mas interesante y vistozo un uramaki sushi.

En esta ocación decidi por un uramaki sobre 3 salsas de la casa, con extra de tartar, queso crema saborizado y huevas de pez volador.