Uramaki Sushi California de entrenamiento

Un rollo de arroz de sushi de volumen intermedio que gusta mucho porque principalmente tiene mucho color y con un sabor semi picante y lo trabajamos con varios tipos de cangrejo, emulsiones de kimche y dos tipos de huevas de pez volador. Esta es una versión para preproducción pero para mi gusto si es por ofrecer una primera cata o servicio de emplatado final, solo añadiría un buen corte de sashimi de atún madurado de 3 días con una buena gota de un guacamole.